Signature Barton
L’exigence d’une grande famille de Saint-Julien appliquée à Moulis, pour un Médoc de haute tenue au style classique et précis.
Élégance du millésime
2021 offre une expression fraîche, juteuse et digeste, rappelant les grands millésimes classiques plutôt que les années solaires opulentes.
Raffinement accessible
Un élevage soigné, une texture soyeuse et déjà harmonieuse, pour un vin prêt à être savouré sans attendre, à un prix encore très sage.
L’empreinte Barton au cœur de Moulis
Fruits rouges ciselés, fraîcheur médocaine
2021
Un Moulis signé Barton, dans un millésime classique et ciselé, alliant fraîcheur médocaine et raffinement du tannin.
Château Mauvesin Barton 2021
Moulis AC
Origine :
France - Bordeaux - Moulis AC
Cépages :
48% Merlot, 28% Cabernet Sauvignon, 18% Cabernet Franc, 6% Petit Verdot
Vinification :
Vinification traditionnelle avec sélection rigoureuse des baies. - Double tri sur table afin de ne conserver que les raisins parfaitement sains - Vinifications parcellaires en cuves inox thermorégulées - Fermentation et macération conduites avec une extraction volontairement douce en 2021, pour préserver la finesse des tanins dans ce millésime frais Cette approche parcellaire permet d’ajuster précisément les vinifications aux caractéristiques de chaque cépage et de chaque terroir, avant l’assemblage final.
Élevage :
Élevage de 12 à 15 mois en barriques de chêne français, dont environ 30% de fûts neufs. Les barriques reposent dans un chai au sol de graves, favorisant une hygrométrie stable et un affinage optimal. L’élevage vise à polir les tanins et apporter complexité aromatique sans marquer excessivement le vin de boisé.
Degré d'alcool :
13%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2030
Garde :
À déguster de préférence avant 2032
Robe :
Robe rubis pourpre d’intensité moyenne, limpide, brillante, aux reflets violacés de jeunesse.
Nez :
Groseille, cerise et framboise fraîches, cassis délicat, fleurs d’iris, touche de cannelle douce, nuances d’herbes sèches et léger écho de cacao.
Bouche :
Corps moyennement corsé, attaque juteuse sur le fruit rouge croquant, acidité rafraîchissante, tanins polis et soyeux, finale de longueur modérée aux accents épicés (poivre noir) et légèrement salins.
Accords mets :
Côte de veau rôtie, jus court et légumes racines glacés, Magret de canard rosé, réduction de fruits rouges et polenta crémeuse, Carré d’agneau aux herbes, gratin dauphinois, Pigeon rôti, jus au cacao et champignons de saison, Sélection de fromages à pâte dure (Comté affiné, Gruyère, Sbrinz)